Плохие новости
smokehookah

Я был примерно в сотне кальянных по всему миру, от Японии и Шри-Ланки до Амстердама и Лос-Анджелеса, нормальный сервис был примерно в пяти местах.


Самая охуенная система тарификации кальянов
smokehookah

Какая проблема у всех кальянных? Много народа за одним столом, которые курят один кальян (условно один, т.к. может быть два кальяна, а народу шесть человек). По общепитовским традициям это называется "долгий стол". То есть люди заказывают мало, но сидят долго. В кальянных, в которых кроме кальяна и чая часто ничего нет, это сплошь и рядом.

Самое очевидное, что делают — берут с людей бабки за время, типа 1000 рублей, два кальяа, два часа. Но тут есть проблема. Даже две. Нужно все время следить за временем и нужно выгонять людей, которые слишком долго сидят. Это отстойно выглядит и никому не нравится.

Отличную идею придумали в одной владивостокской кальянной. Тут берут бабки за вход — 500 рублей с человека, а кальян стоит очень мало. На дешевых табаках ~100 рублей, на более дорогих — 200-300. 

Математика простая: кальян нихера не стоит, его себестоимость 100-150 рублей. Пришли два человека и взяли по самому дешевому кальяну — это 1200 рублей выручки и 200 рублей себестоимости. Они могли бы прийти бесплатно и взять один кальян кальян за 1000 при себестоимости 100 (двое обычно берут один кальян), но тут к ним может подсосаться бесконечное число друзей и удлинить время, которое они проводят за столом до бесконечности, а так, все с кальянами, а лишние люди отсекаются необходимостью платить за вход. К тому же, имея личный кальян в распоряжении, а не деля его на несколько человек, люди быстрее накуриваются и быстрее уходят.

На мой взгляд, это лучшая в мире система тарификации кальянов в специализированных кальянных.


Информация для владельцев кальянных
smokehookah

Не забывайте, что половина населения России уверена, что кальянная и наркопритон это одно и то же.


?

Log in

No account? Create an account